美食掌厨人第 136 章

“老板，份品荷糯米。”

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“老板，至尊牛面碗。”

“至尊餐份，椒酱就微。”

十几个说多多，说少也少，几乎同时点餐，是般可能难以招架，但是记忆超好的小需手写记录，直接默默记在心里。

什么点了什么，至尊餐是那种度的椒酱，都了然于心。

看到所有店的顾客都点完餐，小开始给顾客打了预防针了“们今天稍微等久点，到了，而且手头刚好有点事，所以会有点慢！”这句话小平常也是会说，只现在的秘制酸梅汤最关键的步能等，必须先，顾客点的美食只能。

“老板，忙吧，手机就去。”面对美食，个小伙笑着拿起手机，表示十分理解。

剩余的顾客基本时间都比较闲，也没有什么意见，都陆陆续续表示可以等待。

时之间，顾客该手机手机，该聊天聊天。

小则是独自回到玻璃厨，开始作秘制酸梅汤最关键的步骤。

这个步骤直接影响秘制酸梅汤的最终，可以说是秘制的终极奥义。

第七十七章 秘制的奥义（）

小则是独自回到玻璃厨，开始作秘制酸梅汤最关键的步骤。

这个步骤直接影响秘制酸梅汤的最终，可以说是秘制的终极奥义。

在行这个步骤之必须先用蜂调酸梅汤的甜度。

因为之已经加冰糖，所以蜂的量能多加，否则会完全遮盖酸梅汤的酸味，这样酸梅汤的风味会打折扣。

严格控制蜂用量，锅子酸梅汤，小只加小半勺蜂。

加完蜂，小又顺时针搅拌了好几，让蜂充分均匀溶解入酸梅汤。

等到温度步凉。

就行最关键的步。

这时候连茎片冰心荷叶派用场了。

小拿竹筷子，小心翼翼把荷叶心破，使之与叶茎相通。

这和古代碧筒杯类似。

碧筒杯又名碧筩杯，起源于唐朝。

法就是采摘卷拢如盏、刚刚冒面的新鲜连茎荷叶，将荷叶心破使之与叶茎相通，用盛酒或者装茶。因为茎管弯曲状若象鼻，故又有“象鼻杯”之称。

使用碧筒杯喝的酒或者茶，古代碧筒饮，这在唐朝时期，其在文雅士之间非常盛行。

碧筒杯的荷叶面盛酒或者茶，从茎管中允，酒或者茶顺着莲茎缓缓流入中，顷刻之间，暑气全消，无比美妙。

小在书看碧筒杯，但是没想到自己制作起并太容易。

因为片冰心的荷叶非常，制作碧筒杯程必须非常小心，个小心，位置没找准确，或者手，都容易裂整张荷叶。

旦荷叶裂个子或者荷茎秆破裂，碧筒杯就制作失败了。

小小心翼翼好个碧筒杯，拔掉青瓷冰桶设备的部的木塞，把碧筒杯入冰桶孔洞，让茎延到冰桶底部，充当漏斗用。

小手护住荷叶，把理好的酸梅汤，点点舀入荷叶中。

酸梅汤在荷叶点点顺着荷叶茎缓缓流入青瓷冰桶设备中。

这是个活，也是秘制酸梅汤的奥义所在。

按照系统的说法，酸梅汤顺着碧筒杯流到冰桶的程中，会充分收片冰心荷叶茎秆的特殊营养质，得非常消暑美味。

因为荷叶茎秆的特殊营养质有限，所以碧筒杯能重复使用，每舀入三次酸梅汤，必须更换片新的碧筒杯。

如此反复，直到所有酸梅汤，都顺着碧筒杯流入青瓷冰桶设备才罢了。

真是慢工活！

等到完成这个步骤，小看了橱柜台面，概已经更换了三十几各碧筒杯。

切搞定，小塞冰桶木塞，只差最的冰镇即可。

青瓷冰桶设备显示冰镇完毕需十分钟。

趁着冰镇秘制酸梅汤，小开始料理外面顾客点餐的美食。

小左右手并用，速度得吓。

至尊茶叶蛋、至尊牛面、片荷糯米

份份致的美食在的掌厨应运而生。

当小再次现在外面顾客面，已经是早七点半了。

也就是说，外面的顾客已经足足等了十分钟。